Будемо розбиратися як будувати операційну стратегію компанії, обирати формати, працювати зі споживачами та головне - який має бути операційний двигун в мережі для забезпечення максимального виторгу з 1м2 площі. Програма з фокусом на повне розуміння роботи ритейлера в новому mindset: від стратегії вибору формату до управління товаром на полиці. 

Що закладати як основу стійкої бізнес-моделі компанії на роки? Які принципи побудови операційної системи в логіці pull? Розглянемо як системно розв’язувати такі хронічні проблеми роздрібних мереж, як незадовільна оборотность товарного запасу, падіння продажів, трафіку та середнього чеку, наявність списань та повернень, а також – ненадійність наявності і низький рівень сервісу постачальників.

Головна мета програми – глибоко розібратись в тому, як надійність наявності та свіжий товар впливають на трафік та середній чек. Які саме процеси в управлінні товарним потоком та асортиментом необхідно вибудовувати, аби компанії не були вимушені робити переміщення між магазинами та позбавлятись від надмірних запасів через цінові акції? Як зрозуміти достатність вибору у категорії та не переборщити з цим? Які є механізми для балансу в категорії: сигнали недостатності вибору або перенасичення.

Це навчання підійде роздрібним мережам, які продають товари з коротким життєвим циклом або високою частотою споживання: продукти харчування, лікарські засоби, парфумерно-косметичні товари тощо. А також — усім постачальникам: дистриб'юторам та виробникам, для яких роздрібні мережі є клієнтами і є потреба зрозуміти логіку, очікування від постачальників та напрямки операційної перебудови, яка вплине на ваші компанії.

Впродовж 30 днів після участі в Програмі ви можете на конкурсній основі подати заявку на фаховий аналіз вашої мережі. Проводиться вибірково та безкоштовно фахівцями Apple Consulting®. По результатах аналізу Apple Consulting® проведе з вами та вашою командою зустріч і презентує результати аналізу з пакетом глибоких рекомендацій.

«Роздрібна торгівля як бізнес»  Сергій Войцеховський, член ради директорів BGV Group Management

• Що таке роздрібна мережа як бізнес?
• Які бувають роздрібні формати та в чому ключова різниця між ними?
• Продовольчий роздріб, глобальний та локальний outlook
• Український продовольчий рітейл в цифрах
• Взаємодія виробник-мережа, як це виглядає зі сторони роздробу
• Основні тренди в роздрібній торгівлі

Основні виклики в управлінні товарним потоком та асортиментом в ритейл-середовищі, яке реалізує товар з коротким життєвим циклом

• Ключові характеристики товарів з коротким життєвим циклом та/або частого попиту
• Причини проблем управління товарним потоком та асортиментом в роздрібних мережах
• Принципи та підходи роботи в системі pull для ритейлу 

Управління запасами та забезпечення надійності асортименту як визначальний драйвер розвитку мережі 

• Побудова системи управління асортиментом, яка впливає на розмір запасів та надійність 
• Час поповнення як визначальний драйвер рівня запасів та надійності
• Методи скорочення часу поповнення

Алгоритми встановлення запасів та їх поповнення в локаціях

• Поняття буфер та методологія його встановлення
• Новий алгоритм поповнення товарів на полицях, зміна системи прогнозування 
• Системи Динамічного управління буферами - як розумний механізм реакції на непередбачувані коливання попиту

Центральний склад – серце Supply Chain

• Поточне призначення центрального складу (розподільчого центру) у роздробі 
• Зміна парадигми – як насправді має функціонувати РЦ та задля чого? Основні функції РЦ як серця Supply Chain. Використання фактору агрегації, відмова від локальної ефективності, зменшення партій поповнення та пришвидшення комплектації
• Як працювати мережі без ЦС (РЦ) 
• Приклади

Управління асортиментом та категорійний менеджмент

• Забути ABC, XYZ – аналізи, чим замінити і чому? 
• Введення понять «голова», «тіло», «хвіст» асортименту, алгоритми їх визначення. 
• Як працювати з позиціями, які швидко обертаються і позиціями, які повільно обертаються.
• Вдосконалення системи категорійного менеджменту (ротація асортименту, виведення і введення позицій в асортимент, робота з «головою», «тілом» та «хвостом», повернення). 

Управління асортиментом в періоди пікових сплесків або падінь попиту

• Основні паттерни сплесків попиту 
• Управління асортиментом в період сезонних сплесків попиту (падіння або зростання)
• Управління асортиментом в період проведення акцій та промо-активностей

Загальний підсумок обох днів програми – Дерево Стратегії і Тактики роздрібної мережі для збільшення трафіку, середнього чеку, маржі з 1м2 та ROI